Casa Coste Piane

Loris Follador


Strada Coste Piane 2

Valdobbiadene (TV)

Tel.423900219

info@casacostepiane.it 

 

casacostepiane.it

 

 

L’azienda nasce nel 1994 col nome Casa Coste Piane. Qui da sempre si è prodotto il prosecco a rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia nonostante l’avvento di autoclavi per la produzione di vini spumanti con metodo charmat. Un prosecco di antica tradizione, ancestrale. Loris Follador è prima di tutto un contadino, ma non solo, perché è un ottimo vignaiolo, un amante della poesia, un artista e, non ultimo, un esempio per tutta la zona. Tutto secondo i ritmi della natura per produrre il vero Prosecco sur lie. Tutto in azienda avviene naturalmente, dalla conduzione della campagna, che non prevede l’uso di prodotti di sintesi, fino ad arrivare alle fermentazioni spontanee, attivate dai lieviti indigeni presenti in cantina. Anche il suo Prosecco “sur lie” frizza naturalmente, dopo che è rifermentato in bottiglia come impone la lunga tradizione di queste zone. Qui le pendenze sono davvero notevoli e la gran parte del lavoro è condotto manualmente, con grandissimo rispetto della terra e delle piante, talvolta davvero antiche. Alcune viti superano i cento anni di età, le radici scavano a fondo nei terreni calcarei e ricchi di arenaria e donano ai vini sorprendenti ed eleganti note minerali. Spiegano i Follador:“Non siamo solo viticoltori produttori di vino ma soprattutto custodi del territorio in cui lavoriamo e viviamo”.

 

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