Haberburg

Alois Ochsenreiter


Località Pochi 30

Salorno (BZ)

Tel.0471889097

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Chardonnay e Blauburgunder (Pinot Nero) sono i vitigni da sempre presenti su queste terre e già nel lontano 1976 si iniziò a produrre vini spumanti in questi luoghi. Fu la prima azienda agricola specializzata nella spumantizzazione da vini di propria produzione. E Alois sostiene che in Hederburg si è dato voce al naturale richiamo per la spontaneità e la genuinità della coltivazione, dando una forma al lavoro agricolo. Visione poetica completata nel rivedere il percorso fatto come intinto in un inchiostro carico di esperienza e tratti gentili, come quelli lasciati dall’aratro nel campo ai lati del filare. A poca distanza dalle vigne ci sono i bovini, che danno il letame poi utilizzato come fertilizzante; l’erba dei campi sarà il nutrimento per il bestiame, che restituisce quello che riceve. Virtuoso ciclo naturale, che si ritrova nella pulizia dei vini e la schiettezza di tutta la gamma prodotta. La biodinamica applicata è più una traslazione del laboratorio natuale che circonda l’azienda. Per Alois significa vivere con uno stile consapevole e passionale, senza riserve, trasmettendo tutto questo al lavoro quotidiano nei campi e in cantina, affinando la filiera della produzione del vino. La lista è lunga e comincia con gli Spumanti metodo classico nel box in fondo alla pagina.

 

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