Poggio Paoli

Paolo Fiorani & Paola Fiorani Emmanuelli


Via le Ragnaie 64

Scansano (GR)

Tel.0564599408

poggiopaoli@infinito.it

 

poggiopaoli.com

 

Le Ragnaie ,da cui ha preso il nome la strada su cui è collocata l’azienda,è il termine dialettale con cui si identificavano le reti per la cattura degli uccelli di passo. Siamo nel cuore della Maremma Toscana a circa 250 mt. sul livello del mare al centro della zona di produzione del Morellino di Scansano Docg. Paolo Fiorani e Paola Fiorani Emmanuelli conducono l’azienda biologica acquistata nel 1995 dall’Ente Maremma, allevando soprattutto vitigni di Sangiovese grosso, Merlot, Ciliegiolo e Petit Verdot. Le varie fasi della lavorazione vengono effettuate a mano compresa la raccolta dell’uva mentre il trattamento del terreno viene effettuato con l’ausilio meccanico. La concimazione del terreno come pure le frequenti medicazioni delle viti sono state eseguite seguendo un programma che segue l’indirizzo biologico scelto dall’azienda. Le vinaccie dopo la fermentazione vengono in inviate alla distilleria D.E.T.A. di Poggibonsi per la produzione della Grappa di Morellino di Scansano Poggiopaoli. L’azienda produce anche un ottimo olio biologico.

 

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