La Busattina

Emilio Falcione


Loc. La Busattina

San Martino sul Fiora (GR)

Tel.0564607840

busattina@libero.it

 

labusattina.blogspot.com

 

La Busattina è all’estremo Sud della Toscana, tra il Monte Amiata e il mare. Una Maremma quasi selvatica che alterna bosco, pascoli, vigneti e seminativi. A 500 metri di altezza gode dei benèfici influssi climatici sia del mare sia della montagna. Dal 1998 certificata biodinamica, è stata recuperata da un’azienda in disarmo. Qui Emilio Falcione produce olio d’oliva, coltiva cereali di antiche varietà e alleva bestiame di antiche razze in via d’estinzione.

I vitigni rossi coltivati sono sangiovese e ciliegiolo, quelli bianchi trebbiano, malvasia, ansonica. Un’azienda che Emilio rappresenta come organismo agricolo complesso in cui ogni elemento interagisce con gli altri: “Il mio vino è una creatura che ho aiutato a nascere, come un figlio, ma come un bambino è un essere indipendente, che io posso guidare, tentare di correggere, ma mai dominare completamente. Una creatura con una vita autonoma propria, un proprio carattere e identità, che solo in parte comprendiamo e conosciamo”. La centralità dell’agricoltura contadina è una priorità di Emilio che aggiunge: “È una autodifesa che vede prima il passaggio graduale dall’agricoltura organica, per arrivare alla biodinamica”. Bottiglie trasparenti! Emilio ha infatto scelto di stampigliare sulla retroetichetta dei propri vini le informazioni su vinificazione e tecniche di vigna e di cantina.

 

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