La Fabbrica di San Martino

Beppe Ferrua & Giovanna Tronci


Via Pieve S. Stefano 2511

Fraz. San Martino in Vignale - Lucca

Tel.0583394284

info@fabbricadisanmartino.it

 

fabbricadisanmartino.it

 

La Fabbrica di San Martino si trova sulle verdi colline a Nord Ovest di Lucca, a soli 5 Km dal centro della città, nell’area vitivinicola del DOC Colline Lucchesi.La vigna occupa solo due dei 20 ettari che Beppe Ferrua conduce insieme con la moglie Giovanna Tronci a San Martino in Vignale. Ma il bosco, l’oliveto e la vigna sono concepiti come un organismo agricolo completo e a ciclo chiuso: con i metodi biodinamici - dal sovescio ai preparati come il 500 (cornoletame) e il 501 (cornosilice), e con una gestione della cantina con lieviti autoctoni e fermemtazioni naturali, “si possono raggiungere espressioni di maturità della vite profondamente legate alla terra, al clima dell’annata e al timbro varietale della pianta. Questa si esprime nella sua interezza, complessità di aromi e di zuccheri in una forma più completa e profonda, espressione di un’unicità territoriale da cui si ottiene un vino unico e semplicemente non riproducibile”. Particolare attenzione in questo senso è posta alla salvaguardia delle vigne più vecchie, grande patrimonio aziendale. “Il risultato in bottiglia è un carattere estremamente marcato che sorprende sempre per la grande esperienza gustativa in genere molto diretta”. La casa colonica, costruita nel 1751, è stata accuratamente restaurata e si presta a essere affittata per intero o suddivisa in appartamenti o piccole suites per periodi più brevi.

 

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